【生物】「人食いバクテリア」が温暖化で増殖 汚染された生牡蠣を食べ感染するケースも [H28/11/6]

1 名前:◆qQDmM1OH5Q46[sage] 投稿日:2016/11/06(日)12:49:23 ID:???
「人食いバクテリア」が温暖化で増殖 汚染された生牡蠣を食べ感染するケースも

 温かい汽水域に生息するバクテリア、ヴィブリオ・ヴァルニフィカスによる被害が増加しているという。
汚染された海産物の摂取や傷口の汚染によって感染し、数日で命を落とすこともある。

マイケル・ファンクは2016年9月11日、米国メリーランド州オーシャンシティのアサウーマン湾で、
カニをつかまえるためのトラップを洗っていたとき、危険なバクテリア
「ヴィブリオ・ヴァルニフィカス」(V.v)に感染した。脚の小さな傷から細菌が侵入したのだ。
温かくよどんだ汽水域(淡水と海水が混在した領域)は、細菌の繁殖にうってつけの環境だった。

すぐに体調が悪化したファンクは数時間後、近くの病院に駆け込んだ。外科医は彼の脚から、
感染によって壊死した皮膚を切除した。しかし、細菌はすでに血液に入り込んでおり、
病状は急速に進行した。ファンクはボルチモアの外傷センターに搬送され、感染した脚の切断手術を受けた。
それでも病変は収まらず、彼は10月15日に死亡した。

続き 産経ニュース/WIRED 全2ページ
http://www.sankei.com/wired/news/161106/wir1611060003-n1.html


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【防疫】「米久」が販売、冷凍メンチからO157検出 [H28/11/7]

1 名前:◆qQDmM1OH5Q46[sage] 投稿日:2016/11/07(月)00:11:01 ID:???
「米久」が販売、冷凍メンチからO157検出

 食肉加工・販売の「米久」(静岡県沼津市)は6日、同社が販売した冷凍メンチから
腸管出血性大腸菌Oオー157が検出されたため、同日から同じ商品の自主回収を始めたと発表した。

 この商品を食べた消費者1人は腹痛を訴え、O157が検出されたという。

続き 読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/national/20161106-OYT1T50111.html


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【防疫】O-157による食中毒 肉より浅漬けでの感染例が目立つ [H28/11/6]

1 名前:◆qQDmM1OH5Q46[sage] 投稿日:2016/11/07(月)00:04:04 ID:???
O-157による食中毒 肉より浅漬けでの感染例が目立つ

 冷凍メンチカツを食べた人がO-157による食中毒事件が起きた。食中毒の「原因」は肉と思いがちだが、
実は意外な料理での感染例もある。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。

(略)

 O-157による食中毒は翌2012年、神奈川県の焼肉店などでも起きているが、実は国内におけるO-157による
大規模食中毒事件で原因食品が牛だと確定されているものは、それほど多くない。むしろ目立つのは、
野菜の浅漬けによる感染である。2000年以降の主な例は次の通り。 (略)

 ただし、O-157など病原性大腸菌による食中毒は原因食品が特定されても、汚染経路が策定されにくい。
というのも、汚染に至る可能性があまりに広範囲に渡るからだ。可能性としての経路は
「牛の堆肥の発酵が不完全で、O-157菌が残ってしまい畑を汚染。生野菜に付着した」
「野菜の流通の過程」「漬け物工場の衛生管理の不備」
「浅漬け製造の従事者がO-157を保菌していて、作業の手を介して汚染」など。
つまり生野菜からパッケージングまでのすべての工程で汚染する可能性があるということになる。

続き NEWSポストセブン 全2ページ
http://www.news-postseven.com/archives/20161106_463423.html


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http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1477196239/897
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