【科学】<アクリルアミド>スナック含有物質に発がん性…食品安全委 [H26/10/4]

1 名前:◆sRJYpneS5Y[] 投稿日:2014/10/04(土)09:52:11 ID:???
ポテトチップスなどに含まれる、化学物質のアクリルアミドのリスクを評価している内閣府食品安全委員会は3日、次世代にも影響が及ぶ「遺伝毒性をもつ発がん物質」との評価案を示した。アクリルアミドに対する国内での評価は初めて。今後、メーカーでの低減策が求められそうだ。【小島正美】

◇国内では初評価

 アクリルアミドについて、海外では2000年代初頭から、さまざまな調査結果に基づき、発がん性が認識され、消費者に注意を呼びかけている。食品安全委の化学物質・汚染物質専門調査会は、海外の動きを受けて、11年12月から独自にリスクを検討していた。

 調査会は、国内外の各種動物実験の結果から、アクリルアミドは遺伝子や染色体の構造に変化をもたらし、次世代にも影響しうる発がん物質、と評価した。

 人に関するアクリルアミドの摂取量とがんの因果関係については、海外の疫学報告からは十分な証拠は得られなかった。国立環境研究所が中心となり、日本人のアクリルアミドの摂取量を調べ、どういう人の場合、リスクが高くなるかなどを推定し、最終的な評価書をまとめる方針。

 農林水産省によると、アクリルアミドは炭水化物を多く含む原材料を120度以上の高温で揚げたり、焼いたりすると発生する。これまでの調査では多く含むものにジャガイモの加工品、ケーキ・ビスケット類、トースト、コーンスナック、コーヒーなどがある。

続きはこちら Yahoo!/毎日新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141004-00000007-mai-soci
3 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2014/10/04(土)10:00:18 ID:jwj4fQIbG
これ、香港とかで売られてるやつにはしっかり袋に書かれてるんだよね
4 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/10/04(土)11:56:02 ID:K0k94GQBS
こういうの早く言ってくれよー
さんざんポテチ食べまくって来ちゃったわ
5 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/10/04(土)11:57:39 ID:osVkzFbfQ
ポテトチップスとフライドポテトが最凶
6 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/10/04(土)12:01:33 ID:osVkzFbfQ
食品別アクリルアミドの含有量

加工食品中アクリルアミドに関するQ&A|厚生労働省
http://www.mhlw.go.jp/topics/2002/11/tp1101-1.html
7 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/10/04(土)12:11:07 ID:GQdpHNicU
カルビーとコイケヤとナビスコと明治……
ポテトチップスやら、ポテトスナックやら食べちゃったんですけど、今さらどうしろと?
8 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2014/10/04(土)12:24:20 ID:BKC39O1X2
昨日もポテトチップ食ってしまったじゃないかw

いま袋の原材料表記を見たがアクリルアミドなんて見つからないぞ。
10 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/10/04(土)13:22:27 ID:osVkzFbfQ
>>8
せいぜい2割減だと思う
アクリルアミドは以前から警告されてるけど消費全く落ちてない
トランス脂肪酸のマーガリンも相変わらずよく売れてる
9 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/10/04(土)13:16:56 ID:7DXxbTAAZ
ポテトチップス売り上げ半減かな
12 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2014/10/04(土)13:26:55 ID:NsMKeiPMS
>ケーキ・ビスケット類、トースト、コーンスナック、コーヒーなどがある。
コーヒーにケーキという優雅なおやつが...
14 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/10/04(土)14:08:32 ID:osVkzFbfQ
>>12
芋や豆に熱を加えるとダメみたいだな。
紅茶か日本茶と和菓子がオススメ?
15 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/10/04(土)14:14:21 ID:GQdpHNicU
>>14
昔ながらの、和風のオヤツですね。
おばあちゃんの世界に浸って、おやつも良いですねぇ。
(*u_u*)
13 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/10/04(土)13:40:37 ID:ohfOgUEMp
メイラード反応でできるおいしい食品のほとんどがダメじゃないか
そんな人生は嫌じゃ
死んでやる!
アクリルアミドを食って死んでやる!


元スレ:http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1412383931/


posted by かよっぺ at 2014年10月04日 | Comment(0) | TrackBack(0) | 発がん性物質 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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